Υλικά

· 1 κιλό φιλέτο σολομού (χωρίς πέτσα)

· 1 κούπα φρυγανιά αλεσμένη

· 1 αυγό· ¼ φλιτζ. Κόλιανδρο

· ¼ φλιτζ. Μαγιονέζα

· 1κ.σ. χυμός λεμόνι

· 1κ.γ. μουστάρδα

· Αλάτι/Πιπέρι

Για την σάλτσα αβοκάντο

· 1 μεγάλο αβοκάντο

· 1/3 φλιτζ. κρεμύδι ξερό

· ¼ φλιτζ. φρέσκος κόλιανδρος

· Χυμός από 1 lime

· 1κ.σ. ελαιόλαδο

· Αλάτι/Πιπέρι

Εκτέλεση

· Ψιλοκόψτε το φιλέτο σολομού σε μικρά κυβάκια και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. · Προσεκτικά προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

· Σχηματίστε μικρά μπιφτεκάκια και ψήστε στο Tefal ή στο φούρνο.

· Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για την σάλτσα από αβοκάντο και περιχύστε τα μπιφτέκια.