Σαλάτα κινόα με μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

Για τη σαλάτα:

• 1 φλ. άψητη κινόα
• 400 γρ. λευκά φασόλια βρασμένα
• 3 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα
• 3 φλ. ψιλοκομμένα μυρωδικά (μέντα, μαϊντανός, βασιλικός)
• 2 φλ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 2 φλ. ψιλοκομμένα αγγούρια
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένες ελιές
• 1 φλ. ραπανάκια σε φέτες

Για το dressing:

• Eλαιόλαδο
• Aλατοπίπερο
• Χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Μαγείρεψε τη κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Όταν είναι έτοιμη και έχει κρυώσει ανακάτεψε την σε ένα μπολ μαζί με τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
• Πρόσθεσε τα ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το χυμό λεμονιού.
• Μοίρασε σε 4 πιάτα.