Σαλάτα κινόα με μυρωδικά

Υλικά: (για 4 μερίδες)

Για τη σαλάτα:

· 1 φλ. άψητη κινόα

· 400 γρ. λευκά φασόλια βρασμένα

· 3 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα

· 3 φλ. ψιλοκομμένα μυρωδικά (μέντα, μαϊντανός, βασιλικός)

· 2 φλ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

· 2 φλ. ψιλοκομμένα αγγούρια

· 1/2 φλ. ψιλοκομμένες ελιές

· 1 φλ. ραπανάκια σε φέτες

Για το dressing:

· Eλαιόλαδο

· Aλατοπίπερο

· Χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

· Μαγείρεψε τη κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

· Όταν είναι έτοιμη και έχει κρυώσει ανακάτεψε την σε ένα μπολ μαζί με τα λαχανικά και τα μυρωδικά.

· Πρόσθεσε τα ελαιόλαδο, το αλατοπίπρο και το χυμό λεμονιού.

· Μοίρασε σε 4 πιάτα.