Η φιλοσοφία μου
Κάθε άνθρωπος έχει τη δική του πορεία κι εγώ είμαι εδώ για να τον βοηθήσω να τη βρει, χωρίς στερήσεις, με σεβασμό στο σώμα και στις ανάγκες του.
Ευαγγελια Ντεμιρη
Ειδικός Εφαρμογών Διαιτιτικής - Health Coach & Δημιουργός του SoulDiet
Πριν από 20 χρόνια, όταν μπήκα στη σχολή Διαιτολογίας, ήξερα πως αυτή θα ήταν η πορεία της ζωής μου.
Από τότε, με συναρπάζει ο τρόπος που η τροφή μπορεί να αλλάξει όχι μόνο το σώμα, αλλά και την ψυχή, να δώσει ενέργεια, φως και ελευθερία. Από πολύ μικρή ηλικία μαγειρεύω απλά , καθημερινά γεύματα.
Κάθε φορά που βλέπω τη δύναμη ενός πιάτου να μεταμορφώνει τη διάθεση, την ενέργεια και τη σχέση που έχουμε με το σώμα μας, νιώθω πως η διατροφή είναι πολλά περισσότερα από “κανόνες”: είναι πράξη αυτοφροντίδας και αυτογνωσίας.
ποιοι ειμαστε
Τρέφουμε Σώμα. Φροντίζουμε Ψυχή.
Το όνομα Souldiet δεν είναι τυχαίο. Είναι ο συνδυασμός της ψυχής (soul) και της διατροφής (diet), γιατί πιστεύω βαθιά ότι το φαγητό δεν τρέφει μόνο το σώμα, αλλά και την ψυχή μας. Η διατροφή είναι μια σχέση ζωής – μπορεί να μας δυναμώσει, να μας φροντίσει, να μας προσφέρει χαρά, αρκεί να τη διαχειριστούμε με αγάπη και επίγνωση.
Τα τελευταία πέντε χρόνια, έχω αναπτύξει το πρόγραμμα “Challenge”, ένα διατροφικό σύστημα διάρκειας δύο μηνών που απευθύνεται σε ομάδες ανθρώπων που επιθυμούν να αποκτήσουν μια πιο συνειδητή σχέση με τη διατροφή τους. Από το 2021 έως σήμερα, χιλιάδες άτομα έχουν βιώσει αυτήν την αλλαγή μέσα από το Challenge.
Η διαδρομη μου
Μικρά Βήματα, Μεγάλες Αλλαγές
2009
Πτυχίο Ειδικός Εφαρμογών Διαιτολογίας
Η αρχή ενός ταξιδιού αφιερωμένου στη διατροφή και την ευεξία του ανθρώπου.
2010
Πρώτες συνεργασίες με ανθρώπους που αναζητούσαν καθοδήγηση
Η εμπειρία αυτή με έμαθε πως ο ρόλος μου δεν είναι να επιβάλλω δίαιτες, αλλά να καθοδηγώ με ενσυναίσθηση και γνώση.
2012 – 2015
Εξειδίκευση στη Διατροφική Συμπεριφορά & το Health Coaching
Σπουδές στο American College of Education (ACE) με τίτλο Health Coach. Περισσότερες από 200 ώρες εκπαίδευσης σε Vegan & Vegetarian διατροφή.
2015
Ίδρυση της SoulDiet
Δημιούργησα έναν χώρο που ενώνει την επιστήμη της διατροφής με την καθημερινή ζωή. Μια μέθοδο που βασίζεται στη γνώση, τη συνέπεια και τη χαρά του φαγητού.
2018
Κυκλοφορία του πρώτου βιβλίου μου “Soul Diet – Soul Cooking”
Ένα βιβλίο που συνδυάζει διατροφική εκπαίδευση και χορτοφαγικές συνταγές. Έγινε best seller, εξαντλήθηκε και επανεκδόθηκε σε χιλιάδες αντίτυπα.
2021
Δημιουργία του προγράμματος “Challenge”
Ένα δίμηνο ομαδικό πρόγραμμα για ανθρώπους που θέλουν να αλλάξουν τη σχέση τους με το φαγητό — μέσα από συνειδητή διατροφή και προσωπική ενδυνάμωση.
2022
Κυκλοφορία του δεύτερου βιβλίου μου Θεματική: Απεξάρτηση από τη ζάχαρη
Πρακτικές λύσεις και συνταγές που αποδεικνύουν ότι η απόλαυση και η υγεία μπορούν να συνυπάρξουν.
2023
Εξειδίκευση στη Γονιδιακή Διατροφή (DNA-based Nutrition)
Εκπαίδευση στη Νέα Υόρκη πάνω στη σχέση γενετικού προφίλ και διατροφής. Ενσωμάτωση εξατομικευμένων DNA-based προγραμμάτων στη SoulDiet.
Σήμερα
Διατροφολόγος, Health Coach, Συγγραφέας & Δημιουργός Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων
Συνδυάζω τη διατροφική καθοδήγηση με την εκπαίδευση, τη συγγραφή, την ανάπτυξη ομαδικών προγραμμάτων και τη δημιουργία περιεχομένου που εμπνέει μια πιο συνειδητή, ουσιαστική σχέση με τη διατροφή.
κρητικες
Πώς έχει αλλάξει η φιλοσοφία της Souldiet, τις ζωές των ανθρώπων;
Πέταξα από πάνω μου 35 κιλά. Στην πρώτη γνωριμία με τη souldiet, δεν ήμουν σίγουρη για το εάν θα καταφέρω, δεν ήξερα τι με περίμενε και κυρίως πως θα καταφέρω να αντιμετωπίσω τον ίδιο μου τον εαυτό! Ένα χρόνο μετά έμαθα πως δεν χρειάζεται να πεινάσεις και πως αρκεί να έχεις πραγματική θέληση για αλλαγή! Μα κυρίως έμαθα πως ότι κάνεις, να το κάνεις για εσένα και μόνο.
Η SoulDiet παντρεύει την σωστή μαγειρική με την σωστή διατροφή! Σε βοηθάει να συνδυάσεις τα γούστα σου με την ποιότητα στην διατροφή σου και να πετύχεις τους στόχους σου χωρίς να στερείσαι! Γιατί σημασία δεν έχει μόνο το τι πρέπει να τρως αλλά και το τι θες να τρως!! Η χαρά της και ο ενθουσιασμός της κάθε φορά που πετύχαινα τον στόχο μου ήταν πολλές φορές περισσότερη κι από την δίκη μου ! Είναι τα 4 «Α» όπως λέω! Είναι άμεση, απαιτητική, αποτελεσματική και πάνω από όλα άνθρωπος!
Η Ευαγγελία για εμένα δεν ήταν απλά η health coach μου, ήταν ο άνθρωπος που με έκανε να αρχίσω να βλέπω και να αγαπώ τον εαυτό μου! Η εμπειρία μου ήταν αξέχαστη για αυτό και μου λείπει άλλωστε!
Φανταστική Souldiet, η βοήθεια σου ήταν πολύτιμη στο να επαναπροσδιορίσω τη σχέση μου με το φαγητό και την διατροφή γενικότερα. Μου έμαθες πως να βελτιώνω τις διατροφικές μου επιλογές και να νιώθω καλά με αυτές. Μου έδειξες ότι η καλή διατροφή, δεν χρειάζεται κόπο, αλλά τρόπο...
Το μεγαλύτερο πρόβλημα με όλες τις διατροφές μέχρι σήμερα για εμένα ήταν η μονοτονία στην γευστική παλέτα κατά την διάρκεια μιας προσπάθειας απώλειας περιττού βάρους . Η αγαπημένη Soulsiet πιστεύω ότι έχει βρει την γευστική επιτομή μιας διατροφής δίνοντας βάση στα εξατομικευμένα θέλω του καθενός μας αλλά και των πραγματικών αναγκών του σώματός μας.
Έμαθα στη souldiet ότι στόχος και σκοπός εδώ είναι να μάθεις να τρως σωστά έτσι ώστε να δίνεις στον οργανισμό σου όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά έτσι ώστε να είναι έτοιμος να αντιμετωπίσει το καθημερινό σου πρόγραμμα. Η Souldiet έχει το χάρισμα να σε κάνει να νιώθεις έτοιμος να πετύχεις τους στόχους σου όσο και αν σου φαντάζουν πολύ δύσκολοι!
Μέσα από την δουλειά σου έμαθα να έχω διατροφική παιδεία, να αγαπώ και να δημιουργώ με τα πιο απλά υλικά λαχταριστά φαγητά. Μοιράζεις γνώση, έμπνευση, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
Από τα ωραιότερα 2 χρόνια που συνεργάζομαι με την Ευαγγελία προσφέροντας μου γνώσεις για τη διατροφή κ το σώμα μου που τις υλοποίησα με τη βοήθεια σου!!! Χαρούμενη κ ευτυχισμένη που ξέρω πλέον τι αξίζει και τι όχι να φάω... σ' ευχαριστώ πολύ που ήσουν και θα είσαι δίπλα μου...
Δεν έχω κάνει μισή μέρα διατροφή στην ζωή μου. Μισή. Η souldiet με βοήθησε να καταλάβω ότι αδίκως φοβόμουν κάτι τέτοιο. Δεν πείνασα (ΑΛΗΘΕΙΑ ΛΕΩ) και δεν μου έλειψε τίποτα πέρα από τους αριθμούς του τζόκερ, που ομολογώ ότι δεν είναι ζήτημα της soul diet. Αλλά μην τα θέλουμε όλα δικά μας!
Κατάφερα να φτάσω 17% λίπος! Πώς; Γνώρισα την Ευαγγελία και ανακάλυψα ότι μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω και να τρώω υγιεινούς και νόστιμους συνδυασμούς! Μαζί με το σώμα μου άλλαξε και η στάση ζωής μου! Η δύναμη βρίσκεται μέσα σου!
Η εμπειρία μου στο soul diet δεν άλλαξε μόνο το σώμα μου προς το καλύτερο.. Άλλαξε τον τρόπο σκέψης γύρω από την διατροφή μου και και θεωρώ είναι το μεγαλύτερο δώρο που θα μπορούσα να κάνω στον εαυτό μου.
Όταν βρέθηκε το βιβλίο της Ευαγγελίας στα χέρια μου άλλαξε όλο μου το ψυγείο και όλη μου το αγχος με την ζυγαριά. Είχα στα χέρια που ένα πλάνο με vegetarian επιλογές τόσο εύκολες και το ταιριαστές με την σιλουέτα μου, που δε μου λείπει τίποτα. Το Soulcooking είναι η αγαπημένη διατροφή μου εδώ και 1 χρόνο.
- 30 kg!!! Μετά από πολλές προσπάθειες αυτή είναι η πιο επιτυχημένη γιατί η Ευαγγελία μου έδωσε αυτοπεποίθηση και δύναμη να πιστέψω σε μένα από την πρώτη στιγμή και να τα καταφέρω.Και φυσικά έχουμε και συνέχεια!
Πέταξα από πάνω μου 40 κιλά. Χωρίς να ταλαιπωρηθώ, χωρίς να στερηθώ! Πλέον δε θέλω να τελειώσει ποτέ το ταξίδι μου με την διατροφή γιατί για εμένα είναι τρόπος ζωής! Και το κυριότερο, δεν ανησυχώ αν θα τα ξαναπάρω.
Ένα χειρουργείο στο πόδι μου και η «άτσαλη» διατροφή που εκανα με βρήκαν 11 κιλά πάνω από το κανονικό μου βάρος. Στη soul diet έμαθα ποια είναι τα λάθη που έκανα και πως μπορώ χωρίς να ταλαιπωρηθώ να φτάσω ξανά στο επιθυμητό βάρος.
Όταν άρχισα να ακολουθώ την φιλοσοφία της souldiet κατάλαβα ότι για να είμαι γραμμωμένος και να έχω δύναμη στη γυμναστική πρέπει να τρώω νόστιμα γεύματα και όχι κοτόπουλο σαλάτα μόνο. Έμαθα να οργανώνομαι και να έχω γεύση στα γεύματα μου!
Χάρη στις συμβουλές αλλά και τις γευστικές συνταγές της Ευαγγελίας κατάλαβα ότι υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι βαρετή, όπως έχουμε συνηθίσει μέχρι σήμερα, αρκεί να τρέφεσαι με γνώμονα την αγάπη και το σεβασμό για το σώμα σου.
@souldiet
