Κέιλ με dressing γιαουρτιού

Ένας δροσερός, θρεπτικός συνδυασμός με φρέσκο κέιλ, μήλο, καρύδια και ανθότυρο, που δένει με μαλακό γιαουρτένιο dressing

Θερμίδες: ~ 190

Υλικά για 2 μερίδες

• 80 γρ. kale
• 25 γρ. καρύδια
• 50 γρ. ανθότυρο, κομμένο σε κύβους
• 1 μήλο, κομμένα σε φέτες
• 1 κ.σ. cranberries

Για το dressing

• 40 γρ. γιαούρτι 0%
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• Αλάτι και πιπέρι
• 1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κέιλ, το μήλο, τα καρύδια, το ανθότυρο και τα cranberries. Σε ένα μικρό βαζάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι, τη μουστάρδα, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing. Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη!