Noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Αυτή η θρεπτική συνταγή είναι γεμάτη γεύση και χρώμα, ιδανική για να σου χαρίσει ενέργεια και ισορροπία μέσα στη μέρα. Είναι το απόλυτο για εσένα που λατρεύεις το υγιεινό αλλά και νόστιμο φαγητό.

Θερμίδες (ανά μερίδα): ~430 kcal

Συνταγή για 2 μερίδες

Υλικά

• 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 ατομικές μερίδες noodles
• ¼ κόκκινο λάχανο
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• 2–3 κ.σ. σόγια σος
• 2 κ.σ. νερό

Μπαχαρικά:

• ½ κ.γ. σκόνη σκόρδο
• 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ
• 1 κ.γ. πάπρικα
• ⅙ κ.γ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• Πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες, το αλατοπιπερώνουμε και το σοτάρουμε σε σησαμέλαιο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το κόκκινο λάχανο κομμένα, και τα αφήνουμε να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, τη σόγια σος και το νερό, ανακατεύοντας να δέσει η σάλτσα. Παράλληλα βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες, τα στραγγίζουμε και τα ενσωματώνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!