Υλικά για 2 μερίδες

• • 2 φιλέτα σολομού (150-200 γρ το τεμάχιο)
• • 4 Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• • 1 Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• • Κρεμμύδι σε φέτες
• • Λαδόκολλα
• • Σπάγκος κουζίνας (προαιρετικά)

Για τη σάλτσα

• • Χυμός από 1/2 λεμόνι
• • 2 κ.γ ελαιόλαδο
• • 2 κ.σ μουστάρδα
• • Αλάτι
• • Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• • 1. Διπλώνουμε κάθε λαδόκολλα σαν βεντάλια, δένουμε τις άκρες και ανοίγουμε στο κέντρο ώστε να δημιουργηθεί “βαρκούλα”.
  • 2. Μέσα σε κάθε πακετάκι βάζουμε μανιτάρια, πιπεριά και λίγο κρεμμύδι. Τα ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  • 3. Τοποθετούμε τον σολομό πάνω από τα λαχανικά.
  • 4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τη μοιράζουμε πάνω από τον σολομό.
  • 5. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15 λεπτά.
  • 6. Αν τον θέλεις πιο στεγνό, ψήσε άλλα 5 λεπτά.
  • 7. Σερβίρουμε με 1/2 κούπα ρύζι ή μαύρο ρύζι ή κονιάκ

Καλή όρεξη!