Από τις πιο κλασικές και θρεπτικές σούπες, η ψαρόσουπα αποτελεί πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και απαραίτητων μετάλλων. Ελαφριά, ζεστή και γεμάτη γεύση, ενισχύει το ανοσοποιητικό και χαρίζει αίσθηση ευεξίας.

Θερμίδες: ~320 ανά μερίδα

Υλικά για 2 μερίδες

• 4 μεγάλα ψάρια (πεσκανδρίτσα ή κοκκινόψαρο)

• 4 καρότα

• 2 ντομάτες, τριμμένες

• 4 κρεμμύδια

• 4 κλωνάρια σέλινο

• ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο

• Χυμός από 2 μέτρια λεμόνια

• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε περίπου 3 λίτρα νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη ντομάτα και τα λαχανικά ολόκληρα. Αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε προσεκτικά τα ψάρια, τα τοποθετούμε μέσα σε τουλπάνι ή τουλί και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αφαιρούμε τα ψάρια και, αν θέλουμε, σουρώνουμε το ζωμό. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Καλή όρεξη!