Οι γλυκοπατάτες περιέχουν μαγνήσιο, το βασικό μέταλλο για χαλάρωση. Συμβάλλει στην ξεκούραση των μυών, την ισορροπία και την καλή διάθεση, καθώς επίσης και την ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)

• Έλαιο κράμβης
• ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
• 5-6 καρότα, σε λεπτές φέτες
• 1 Κόκκινη πιπεριά
• 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
• 3 φλ. ζωμό κοτόπουλου, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
• ½ κ.γ. αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

•  Καθαρίζετε και κόβετε τις γλυκοπατάτες σε κύβους.
• Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Σε μία κατσαρόλα με τον ζωμό λαχανικών ή κότας, βάζετε τις πατάτες, τα καρότα και το τζίντζερ και αφήνετε να βράσουν για 2 λεπτά.
• Προσθέτετε την κόκκινη πιπεριά και μόλις πάρει μια βράση προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι, μειώνετε τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε 25 λεπτά έως τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
• Μόλις βράσουν τα υλικά μπορείτε να τα περάσετε στο μπλέντερ αν θέλετε να γίνει σαν χυλός.
• Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.