Συστατικά

· 2φλιτζ. μαγειρεμένα κινόα

· 1½φλιτζ. μαγειρεμένα ρεβίθια

· 1φλιτζ. καρότα σε κύβους

· 1φλιτζ. σέλινο σε κύβους

· 2κ.σ. ψιλοκομμένο πράσο

· 2κ.σ. χυμό λεμονιού

· 2κ.σ. ελαιόλαδο

· 1κ.γλ. μουστάρδα

· 16 φύλλα μαρουλιού

· Αλάτι/ Πιπέρι

Εκτέλεση

· Ανακατεύετε σε ένα μπολ το κινόα, το ρεβίθια, το πιπέρι, τα καρότα, το σέλινο και το πράσο.

· Ανακατεύετε το λάδι, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνετε αυτό το ντύσιμο πάνω από το μείγμα κινόα.

· Σε ένα ευρύχωρο πιάτο απλώνετε τα φύλλα μαρούλι, τα γεμίζετε με το μείγμα κινόα και σερβίρετε!