Μια κλασική αλλά ελαφριά εκδοχή της αγαπημένης φακόσουπας, γεμάτη φυτικές ίνες, σίδηρο και γεύση — ιδανική για ισορροπημένα γεύματα κάθε εποχής.
Θερμίδες: ~280 ανά μερίδα
Υλικά για 4 μερίδες
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές, το νερό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για 30–40 λεπτά (ή 15 λεπτά στη χύτρα). Αφαιρούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ με λίγο από το ζωμό και λίγες φακές. Επιστρέφουμε τον πουρέ στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε προσθέτοντας σε κάθε πιάτο 1 κ.σ. ελαιόλαδο και, αν θέλουμε, λίγο ξύδι για επιπλέον ένταση στη γεύση.
Καλή όρεξη!
