Φρουτένιο «κοκτέιλ»

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

• 1 κ.γ. ξύσμα lime
• 1/2 κούπα (120ml) χυμό lime
• 2 κούπες (320 γρ.) ανανά σε κομμάτια
• 2-3 χουρμάδες
• 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
• 3/4 κούπας (30 γρ.) φύλλα μέντας, και μερικά έξτρα για σερβίρισμα
• 4 κούπες (250 γρ.) παγάκια
• 2 κούπες (480ml) ανθρακούχο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε καλά το ξύσμα και το χυμό lime, τον ανανά, τους χουρμάδες και το τζίντζερ.

2. Προσθέτουμε τη μέντα και χτυπάμε για 5-10 δευτερόλεπτα, μέχρι να κοπεί ελαφρά αλλά όχι να γίνει σκόνη.

3. Μοιράζουμε τον πάγο σε 4 ποτήρια, και προσθέτουμε ίσα μέρη από το μείγμα. Γεμίζουμε με το ανθρακούχο νερό, γαρνίρουμε με μέντα και απολαμβάνουμε!