Γεμάτες χρώμα και αρώματα, αυτές οι πιπεριές αποδεικνύουν πως το «γεμίζω απλά και νόστιμα» μπορεί να γίνει κορυφαίο.

Θερμίδες: ~ 180 ανά μερίδα

Υλικά (για 2 μερίδες)

• 4 ασπράδια και 2 κρόκοι αυγού

• 4 κ.σ. τυρί cottage

• 1 κ.γ. τριμμένο πιπέρι

• ½ κ.γ. αλάτι

• 2 κούπες σπανάκι

• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση και καθαρισμένες

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με τους κρόκους μαζί με το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε το cottage και ψιλοκομμένο το σπανάκι, ανακατεύοντας ελαφρά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Τοποθετούμε τις μισές πιπεριές σε ταψί και τις γεμίζουμε με το μείγμα, επαναλαμβάνοντας για τις υπόλοιπες· ψήνουμε για 15-20 λεπτά και απολαμβάνουμε ζεστές ή χλιαρές.

Καλή όρεξη!