ΥΛΙΚΑ (για 1 μερίδα)

• 2 ασπράδια και ένα κρόκο αυγού
• 2 κ.σ. τυρί cottage
• 1/2 κ.γ. τριμμένο πιπέρι
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1 κούπα σπανάκι
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη στη μέση και καθαρισμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε καλά τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε το cottage, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε και το σπανάκι και ανακατεύουμε ελαφρά. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ταψί και τις γεμίζουμε με το μείγμα των αυγών. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά και απολαμβάνουμε!