Συστατικά

· 400 γραμμάρια μανιτάρια

· 1φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι

· 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

· 4 κ.σ ελαιόλαδο

· 1 φλ. γάλα φρέσκο (χωρίς λακτόζη κατά προτίμηση ή αμυγδάλου)

· 2 φλ. νερό

· 1κ.σ αλεύρι

· 1κ.γ κόφτο αλάτι

· ½ κ.γ μοσχοκάρυδο

· ¼ κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

· Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια.

· Κόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή κύβους.

· Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνετε πάνω στα μανιτάρια το αλεύρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

· Προσθέτετε το νερό, το γάλα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράζει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές.

Η σούπα με μανιτάρια σερβίρεται ζεστή.