Μια γλυκιά ιδέα για τη Σαρακοστή!

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• ½ φλιτζάνι κακάο

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη ή στέβια

• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή βρώμης

• ½ φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)

• 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας

• 100 γρ. κομμάτια κουβερτούρας (νηστίσιμη)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.

2. Ξηρά υλικά: Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

3. Υγρά υλικά: Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου ή βρώμης με το λιωμένο λάδι καρύδας και τη βανίλια.

4. Ανακάτεμα: Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Σοκολάτα: Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.

6. Ψήσιμο: Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς

7. Έλεγχος: Τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα (πρέπει να βγαίνει καθαρή).

8. Σερβίρισμα: Αφήνουμε να κρυώσει λίγο για 10 λεπτά μετά ξεφορμάρουμε.

Καλή απόλαυση!