Συστατικά

Για τη σαλάτα

· 500γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους

· 300γρ. ρεβίθια, βρασμένα σε αλατισμένο νερό με λίγο ζωμό

· 1 σκόρδο, ψιλοκομμένο

· 2κ.σ. ελαιόλαδο

· ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

· ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένη

· Αλάτι/ Πιπέρι

Για το dressing

· 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

· Χυμό από 1 λεμόνι

· 3κ.σ. ταχίνι

· 2-3κ.σ. νερό

· 2κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα

· Σε ένα μπολ ανακατεύετε την κολοκύθα με το ελαιόλαδο το αλάτι και το πιπέρι. Αδειάζετε σε ένα ταψάκι και ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

· Αφαιρείτε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει.

Για το dessing:

· Σε ένα μπολ ανακατεύετε το σκόρδο με το λεμόνι.

· Προθέτετε το ταχίνι και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

· Προσθέτετε το νερό, το ελαιόλαδο ανακατεύοντας και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι για τη γεύση. Προσθέτετε επιπλέον νερό αν χρειαστεί.

· Τέλος ανακατεύετε όλα τα υλικά και σερβίρετε.