Γεμιστά; Θα μπορούσε.

Απλά με μια μικρή παραλλαγή που θα κάνει το πιάτο μας πιο γρήγορο και ελαφρύ.

ΥΛΙΚΑ

• 3 πιπεριές
• 1 κούπα κόκκινη κινόα
• 1 κούπα πλιγούρι
• Λίγο άνηθο
• Φρέσκο κρεμμύδι
• Σκόνη τζίντζερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε την κινόα και το πλιγούρι κι έπειτα τα βράζουμε. Πιο συγκεκριμένα, βράζουμε την κινόα για μόνο 7 λεπτά και το πλιγούρι 3 λεπτά και σουρώνουμε. Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ρίχνοντας 1 κ.γ. ελαιόλαδο, λίγο νερό και άνηθο στην κάθε πιπεριά.