Πέννες με Μαύρες Φακές και Μανιτάρια

Μια γρήγορη και πλήρης ιδέα για όταν θέλεις πρωτεΐνη, γεύση και μακαρόνια χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά! Ένα γεύμα φυτικό, ισορροπημένο και έτοιμο σε μόλις 15’ λεπτά.

Θερμίδες: ~360 ανά μερίδα

Υλικά για 1 μερίδα

• 80-100 γρ. πέννες ολικής άλεσης
  
• ½ κούπα  μαγειρεμένες μαύρες φακές
  
• 3–4 μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
  
• ½  σκελίδα σκόρδο ή σκόνη
  
• Αλάτι, πιπέρι
  
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  
  

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι, ρίχνουμε τις πέννες Ολικής το χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία. Την ίδια στιγμή, ψήνουμε τα μανιτάρια σε τοστιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις είναι όλα έτοιμα, στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και ενώνουμε με τα ψημένα μανιτάρια και τις φακές Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ελαφρά.

Καλή όρεξη!