ΥΛΙΚΑ

• 50 γρ. μπέικον γαλοπούλας
• 4 μικρά αβγά
• 2 μεγάλες χούφτες πράσινα φυλλώδη λαχανικά, χοντροκομμένα
• 1 ματσάκι σέλινο, ψιλοκομμένο

Για τη dressing

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1/2 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζέστανε νερό σε μια κατσαρόλα και όταν κάνει τις μικρές φυσαλίδες μείωσε τη θερμοκρασία και ρίξε λίγο ξύδι.
• Με μια κουτάλα “στροβίλισε” γρήγορα το νερό.
• Σπάσε τα αβγά σε ένα μπολ και ρίξε τα ένα ένα μέσα στην κατσαρόλα.
• Αφησέ τα να βράσουν για 3 λεπτά.
• Είναι έτοιμα.
• Ψήσε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και έπειτα ψιλόκοψέ το.
• Ανακάτεψε όλα τα υλικά για το dressing.
• Μοίρασε όλα τα υλικά σε 4 πιάτα.