Γνωρίζατε οτι το αβοκάντο προσφέρει αντικαρκινική προστασία λόγω των καροτενοειδών και των μονοακόρεστων λιπαρών του;

ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)

• 2 αραβικές πίτες ολικής μικρές
• 2 αβγά
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 αβοκάντο
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
•  λίγο αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε ελαφρά τις πίτες. Πολτοποιούμε το αβοκάντο με το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερώνουμε. Απλώνουμε το αβοκάντο στις πίτες, ρίχνουμε προσεκτικά το αβγό πάνω από το μείγμα και ψήνουμε για 6 λεπτά στο φούρνο ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να σφίξει το ασπράδι. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και απολαμβάνουμε!