Τοστ με δαμάσκηνα & σπόρους κολοκύθας

Αυτό το τοστ συνδυάζει διαφορετικές υφές και γεύσεις. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά από τα βατόμουρα, καλά λιπαρά από το φυστικοβούτυρο και τους σπόρους κολοκύθας, που όλα μαζί συμβάλλουν σε μια σταθερή ενέργεια και αίσθηση πληρότητας.

Θερμίδες: ~ 350

Υλικά για 1 μερίδα

• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης ή Ζέας
• 1-2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
• 1 κ.γ. σπόροι κολοκύθας
• 1 κ.γ. νιφάδες καρύδας
• 6-7 βατόμουρα
• Αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Ψήστε ή φρυγανίστε τη φέτα ψωμιού μέχρι να γίνει τραγανή. Απλώστε πάνω της το φυστικοβούτυρο ομοιόμορφα. Πασπαλίστε τους σπόρους κολοκύθας και τις νιφάδες καρύδας επάνω στο φυστικοβούτυρο. Τοποθετήστε τα βατόμουρα και τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα πάνω από όλα. Σερβίρετε αμέσως. Απολαύστε το σαν γρήγορο και θρεπτικό πρωινό ή ως σνακ.