Ένα πρωινό γεμάτο με τα αρώματα του κέικ καρότου, αλλά με υγιεινό χαρακτήρα και έτοιμο από το βράδυ.

Θερμίδες: ~ 320

Υλικά για 2 μερίδες

• 1/2 φλιτζάνι καρότο τριμμένο
  1/4 φλιτζάνι σταφίδες
  1 φλιτζάνι βρώμη
  1/2 κ.γ. κανέλα
  1 κ.σ. σπόρους chia
  1/3 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη
  2 κ.σ. καρύδια
  1 1/2 φλιτζάνι φυτικό γάλα

Εκτέλεση

Μοιράζουμε τα υλικά σε 2 ατομικά βαζάκια και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε ξανά και τοποθετούμε στο ψυγείο για να έχουμε το πρωινό μας έτοιμο το επόμενο πρωί. Το πρωί ανακατεύουμε ελαφρώς την κρέμα που σχηματίζεται, προσθέτουμε προαιρετικά για topping λίγα τριμμένα καρύδια