Αν ψάχνεις ένα εύκολο, δροσερό και θρεπτικό πρωινό ή snack που θα σε κρατήσει χορτάτο για ώρες, αυτό το chia pudding με μπανάνα και καρύδα είναι η τέλεια επιλογή. Έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά και ιδανικό για meal prep.
Θερμίδες: ~ 400 ανά μερίδα
Υλικά για 2 μερίδες
1 κούπα γάλα καρύδας
2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
λίγη κανέλα
½ πρέζα αλάτι
2 κ.σ. σπόροι chia
1 ώριμη μπανάνα
2 κ.σ. τριμμένη καρύδα (για σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Σε μπλέντερ χτύπησε το γάλα καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρε το μείγμα σε μπολ, πρόσθεσε τους σπόρους chia και ανακάτεψε καλά. Τοποθέτησε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (ή όλη τη νύχτα), ανακατεύοντας 1-2 φορές για να μην κολλήσουν οι σπόροι. Όταν πήξει, λιώσε την μπανάνα με ένα πιρούνι και πρόσθεσέ την στο pudding. Μοίρασε σε 2 μπολ και γαρνίρισε με τριμμένη καρύδα και λίγες φέτες μπανάνας.
