Το γάλα καρύδας περιέχει τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs), τα οποία οι ερευνητές έχουν συνδέσει με την απώλεια βάρους.

 ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

• 2 κούπες γάλα καρύδας
• 1/4 κούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 κ.γ. τριμμένη κανέλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/4 κούπας σπόρους chia
• 2 ώριμες μπανάνες
• 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα, για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το γάλα καρύδας, με σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια, τη κανέλα και το αλάτι για 10-20 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τους σπόρους chia ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Μόλις το μείγμα κρυώσει, ανακατεύουμε ξανά, και προσθέτουμε 1 πολτοποιημένη μπανάνα. Μοιράζουμε το μείγμα σε 4 μπολ, γαρνίρουμε με 1 ψιλοκομμένη μπανάνα και τριμμένη καρύδα.